『不浪費危機』：Sweetgreen創辦人談被竊取的菜單、水蟲症風暴和公司首位廚師駐留人

根據共同創辦人尼克·賈梅特（Nic Jammet）表示，Sweetgreen 既不使用冰山萵苣，也不從墨西哥採購萵苣，但這家沙拉連鎖店仍為今年夏天的環孢子蟲疫情付出了代價。聯邦調查人員將此次疫情與來自墨西哥中部的冰山萵苣聯繫起來，但消費者對農產品的擔憂仍波及了 Sweetgreen。該公司於八月下調全年展望，預估同店銷售額將下滑 7% 至 8%，低於先前預測的 2% 至 4% 跌幅。美國疾病管制與預防中心（CDC）於9月11日宣布此次疫情結束。「那是一個痛苦的夏天，因為這幾乎成了整個夏天的頭條新聞，」現任Sweetgreen概念總監的賈梅特向《財富》雜誌表示。他擔心，今年夏天召回事件相關的頭條新聞與訊息，可能促使人們認為「其實高度加工的食物才是更安全的选择」。他補充說，甚至親眼目睹農民將整片綠葉蔬菜田翻耕回土壤中。這場疫情爆發正值該連鎖店處於轉型期，因為疫情前那種「辦公桌沙拉」的黃金時代已再也無法完全重現。2025年同店銷售額年

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